CHAPPAL

Notre interprétation du petit-déjeuner classique : mini-croissant au beurre et pain au levain tout juste sortis du four, halloumi croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, et œuf au plat. Les fromages Ezine et kaşar affiné s’accompagnent de dinde fumée et de faux-filet de bœuf séché. Salade fraîche, tomates et concombre apportent de la fraîcheur ; olives variées et noix complètent l’assiette.

Poivrons et oignons revenus au beurre, tomates mûres, poivre fraîchement moulu et une juste touche de sel, le tout complété d’œufs cuits à point. Un classique du petit-déjeuner, simple et soigné.

Saucisse de Francfort 100 % bœuf, cuite au four puis saisie à la poêle, avec tomates cocktail rôties à l’huile d’olive et basilic frais. De fines tranches de pomme de terre, croustillantes au four et fondantes au cœur, sont parsemées de parmesan. Servi avec du pain au levain réchauffé à la poêle, ce bowl revisite les saveurs classiques avec équilibre.

Trois œufs cuits au beurre, assaisonnés de sel et de poivre fraîchement moulu. Au plat ou brouillés, selon votre préférence. Une préparation simple et soignée.

Sur du pain au levain chaud : oignons caramélisés maison, fines tranches d’entrecôte de bœuf et cheddar fondu, relevés de ciboulette fraîche. Servi avec salade et tomates fraîches, ainsi qu’une garniture chaude de poivrons rouges et jaunes et d’échalotes sautés. Une assiette généreuse et pleine de caractère.

Pain au levain chaud, purée d’avocat frais et œufs brouillés soyeux. D’un côté, la fraîcheur de la menthe et des fraises ; de l’autre, une salade légère de tomates, concombre, fromage Ezine et basilic. Une assiette fraîche et rassasiante.

Croissant au beurre et au levain, oignons caramélisés maison et sauce barbecue, garni d’œufs brouillés et d’une saucisse de Francfort 100 % bœuf saupoudrée de parmesan. Avec mesclun à l’huile d’olive et au balsamique et tomates cocktail rôties. Une proposition de brunch généreuse.

Croissant au beurre et au levain, sauce miel-moutarde, œufs brouillés, cheddar fondu et faux-filet de bœuf séché, disposés en couches et agrémentés de ciboulette. Servi avec mesclun au balsamique et à l’huile d’olive et tomates cocktail rôties.

Croissant au beurre et au levain, purée d’avocat frais, œufs moelleux cuits avec de la mozzarella et fines tranches de dinde fumée. Avec mesclun, rondelles d’olives noires et tomates cocktail fraîches. Une saveur légère et généreuse.

Croissant au beurre et au levain garni de pesto, de tranches de tomate, de mozzarella fondante et de basilic frais. Servi avec mesclun, olives noires et sauce balsamique. Une inspiration italienne.

Pain burger au lait moelleux, sauce Chappal douce et relevée, oignons croustillants et bœuf effiloché cuit longuement. Le cheddar fondu rejoint la mayonnaise à la truffe sous le pain supérieur. Avec de fines pommes de terre au four. Des textures fumées, tendres, croustillantes et crémeuses réunies dans un burger généreux.

Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur. Une collation classique revisitée par la découpe et la cuisson.

Pâte au levain étalée à la main, mozzarella, basilic frais et un filet d’huile d’olive pour une Margarita classique et soignée.

Pâte à pizza au levain étalée à la main, sauce bolognaise au bœuf du chef et mozzarella. Une interprétation contemporaine d’un classique.

Pâte au levain garnie de mozzarella, d’oignons rouges caramélisés et de fines tranches d’entrecôte de bœuf de notre boucher.

Spaghetti à l’italienne accompagnés de la sauce bolognaise au bœuf préparée avec soin par notre chef.

Tortellini italiens farcis aux quatre fromages, enrobés de pesto au basilic frais pour une saveur aromatique.

Salade estivale rafraîchissante de pastèque, de fromage Ezine et de concombre, avec une sauce à l’huile d’olive, à la menthe et au basilic.

Laitue Yedikule, cresson et oseille, accompagnés de quinoa blanc, de pomme verte et d’amandes effilées. Une sauce à la moutarde à l’ancienne, au miel, au balsamique, au citron et à l’huile d’olive apporte de la profondeur.

Smoothie bowl au yaourt égoutté, à la banane, aux dattes et au beurre de cacahuète, garni de granola au cacao, de banane, de graines de lin et de fleurs comestibles.

Smoothie bowl au yaourt égoutté, à la banane et à la fraise, garni de granola au miel et aux graines de lin, de mûres et de fleurs comestibles. Une saveur fraîche et équilibrée.

Smoothie bowl tropical au yaourt égoutté, à la banane, à l’ananas et à la purée de mangue, garni de granola au miel et aux graines de lin, de mûres, de noix de coco, de graines de chia et de fleurs comestibles.

Smoothie bowl au yaourt égoutté, à la banane, à la pomme et au mélange matcha, épinards et citron vert, garni de granola au miel et aux graines de lin, de fraises, de graines de chia et de fleurs comestibles.

Croissant au beurre et au levain garni de Nutella, de kadaïf doré au beurre, de tahini et de crème de pistache. Du Nutella chaud et une touche de pistache moulue complètent ce dessert.

Croissant au beurre et au levain garni de la crème pâtissière du chef, de biscuits Lotus croquants et d’une sauce Lotus généreuse.

Un gâteau aux couches de chocolat intense, équilibrées par la fraîche acidité des griottes et la texture délicate des amandes.

Pâte à choux légère et crème intense à la pistache : une interprétation délicate du dessert français.

Un cheesecake crémeux équilibré par la fraîche acidité de la framboise, pour un dessert délicat et léger.

Le parfum vif du citron et la texture lisse du cheesecake pour un dessert frais, simple et équilibré.

Le goût des biscuits Lotus, une texture crémeuse et des notes de caramel pour un dessert tout en douceur.

Café, cacao et crème de cheesecake se rencontrent dans un dessert intense et équilibré, inspiré du tiramisu.