CHAPPAL

Onze interpretatie van het klassieke ontbijt: een versgebakken mini-botercroissant en zuurdesembrood, halloumi die van buiten krokant en van binnen zacht is, en een spiegelei. Ezine-kaas en gerijpte kaşar worden aangevuld met gerookte kalkoen en gedroogde runderlende. Verse bladgroenten, tomaat en komkommer zorgen voor frisheid; verschillende olijven en walnoten maken het geheel compleet.

In boter gebakken paprika en ui met rijpe tomaten, versgemalen peper en een uitgebalanceerde hoeveelheid zout, afgemaakt met zorgvuldig gegaarde eieren. Een eenvoudig, verfijnd ontbijtklassiekertje.

Een Frankfurter van 100% rundvlees, eerst gebakken in de oven en daarna in de pan, met in olijfolie geroosterde cocktailtomaten en verse basilicum. Dunne aardappelschijfjes zijn krokant aan de buitenkant en zacht van binnen, met geraspte Parmezaan. Geserveerd met in de pan verwarmd zuurdesembrood: klassieke smaken in een moderne, evenwichtige bowl.

Drie eieren, gebakken in boter en op smaak gebracht met zout en versgemalen peper. Naar keuze als spiegelei of roerei. Eenvoudig en met zorg bereid.

Op warm zuurdesembrood: huisgemaakte gekaramelliseerde ui, dunne plakjes runderentrecote en gesmolten cheddar, afgemaakt met verse bieslook. Met verse bladgroenten en tomaat, en een warme garnituur van gebakken rode en gele paprika en sjalot. Een rijkgevuld bord met karakter.

Warm zuurdesembrood met verse avocadopuree en zacht roerei. Aan de ene kant munt en verse aardbeien voor frisheid, aan de andere kant een lichte salade van tomaat, komkommer, Ezine-kaas en basilicum. Vers en vullend zonder zwaar te zijn.

Een botercroissant van zuurdesem met huisgemaakte gekaramelliseerde ui en barbecuesaus, roerei en een Frankfurter van 100% rundvlees met Parmezaan. Met mediterrane bladgroenten, balsamico en olijfolie, en geroosterde cocktailtomaten. Een rijke brunchkeuze.

Een botercroissant van zuurdesem, gevuld met laagjes honing-mosterdsaus, roerei, gesmolten cheddar en gedroogde runderlende, afgewerkt met verse bieslook. Met mediterrane bladgroenten in balsamico en olijfolie en geroosterde cocktailtomaten.

Een botercroissant van zuurdesem met romige verse avocadopuree, zachte eieren met mozzarella en dunne plakjes gerookte kalkoen. Met mediterrane bladgroenten, zwarte olijfringen en verse cocktailtomaten. Licht en toch vullend.

Een botercroissant van zuurdesem met pesto, plakjes tomaat, zachte mozzarella en verse basilicum. Met mediterrane bladgroenten, zwarte olijven en balsamicodressing. Geïnspireerd op Italië.

Een zacht melkbroodje met de zoet-pittige Chappal-saus, krokante ui en langzaam gegaard geplukt rundvlees. Gesmolten cheddar en truffelmayonaise onder het bovenste broodje, met dunne aardappelschijfjes uit de oven. Rokerige, zachte, krokante en romige texturen in een rijkgevulde burger.

Krokant van buiten, zacht van binnen. Een klassieke snack, anders gesneden en bereid.

Met de hand gevormde zuurdesembodem met mozzarella, verse basilicum en een scheut olijfolie: een zorgvuldig bereide klassieke Margarita.

Met de hand gevormde zuurdesembodem met de bolognesesaus van de chef op basis van rundergehakt en mozzarella. Een moderne interpretatie van een klassieker.

Zuurdesemdeeg met zachte mozzarella, gekaramelliseerde rode ui en dunne plakjes malse runderentrecote van onze slager.

Klassieke Italiaanse spaghetti met de zorgvuldig bereide bolognesesaus van de chef op basis van rundergehakt.

Italiaanse tortellini gevuld met vier kazen, gemengd met verse basilicumpesto voor een aromatische smaak.

Een frisse zomersalade van zoete watermeloen, Ezine-kaas en komkommer, met olijfoliedressing, munt en basilicum.

Yedikule-sla, tuinkers en zuring met witte quinoa, groene appel en amandelschaafsel. Een dressing van grove mosterd, honing, balsamico, citroen en olijfolie geeft diepte aan elke hap.

Een smoothie bowl van uitgelekte yoghurt, banaan, dadels en pindakaas, met cacaogranola, banaan, lijnzaad en eetbare bloemen.

Een smoothie bowl van uitgelekte yoghurt, banaan en aardbei, met honing-lijnzaadgranola, bramen en eetbare bloemen. Fris en in balans.

Een tropische smoothie bowl van uitgelekte yoghurt, banaan, ananas en mangopuree, met honing-lijnzaadgranola, bramen, kokos, chiazaad en eetbare bloemen.

Een smoothie bowl van uitgelekte yoghurt, banaan, appel en een matchamengsel met spinazie en limoen, met honing-lijnzaadgranola, aardbeien, chiazaad en eetbare bloemen.

Een botercroissant van zuurdesem met Nutella, in boter geroosterde kadayıf, tahin en pistachecrème. Afgewerkt met warme Nutella en gemalen pistache.

Een botercroissant van zuurdesem met de banketbakkersroom van de chef, krokante Lotuskoekjes en een rijke Lotussaus.

Een taart met intense chocoladelagen, in balans gebracht door de frisse zurigheid van kersen en de fijne textuur van amandelen.

Licht soezendeeg en rijke pistachecrème: een verfijnde interpretatie van het Franse gebak.

Romige cheesecake in balans met de frisse zurigheid van frambozen: een verfijnd, licht dessert.

Levendige citroensmaak en de gladde textuur van cheesecake vormen een eenvoudig, fris en evenwichtig dessert.

De smaak van Lotuskoekjes, romige cheesecake en karameltonen vormen een zacht dessert.

Koffie, cacao en cheesecakecrème komen samen in een evenwichtig, vol dessert, geïnspireerd op tiramisu.